Zitronenkuchen mit Glasur

Einleitung

Zitronenkuchen mit Glasur ist ein absoluter Klassiker unter den Kuchenrezepten, denn er überzeugt mit seiner perfekten Kombination aus süßer Frische und saftigem Teig. Ganz gleich, ob du ihn als Nachmittagsgebäck, Dessert oder als Highlight auf einer Feier servieren möchtest – dieser Kuchen ist immer eine hervorragende Wahl.

Durch die feine Zitronennote in Kombination mit der süßen Glasur entsteht eine harmonische Balance zwischen fruchtig und süß, die dadurch garantiert jeden Gaumen erfreut. Damit dir dieses Rezept wirklich perfekt gelingt, erfährst du in diesem Artikel alles, was du über die Zubereitung wissen musst – angefangen bei den richtigen Zutaten, über besonders hilfreiche Backtipps, bis hin zu kreativen Variationen, die für noch mehr Abwechslung sorgen.

Warum du Zitronenkuchen mit Glasur

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Außerdem benötigt er nur wenige Zutaten und lässt sich mit unkomplizierten Schritten problemlos herstellen.

Dank der frischen Zitronen bleibt der Kuchen zudem wunderbar saftig und hat ein intensives Aroma. Darüber hinaus rundet die Glasur den Geschmack perfekt ab. Daher ist dieser Kuchen ideal für jede Gelegenheit. Ob zum Frühstück, beim Kaffee oder als Mitbringsel für eine Feier – er ist immer eine beliebte Wahl.

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Zutaten fur Zitronenkuchen mit Glasur

Für den Teig:

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
120 ml Sonnenblumenöl
150 ml Milch
Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
1 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur:

150 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

Notwendige Werkzeuge

Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Kastenform oder Springform (ca. 24 cm)
Backpapier
Sieb für den Puderzucker

Zutaten-Alternativen und Ergänzungen

Alternative Zutaten

Butter statt Öl: Für eine reichhaltigere Konsistenz kann Öl durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
Mandelmehl statt Weizenmehl: Für eine glutenfreie Variante kann Mandelmehl verwendet werden.
Ahornsirup statt Zucker: Für eine natürliche Süße kann Zucker durch Ahornsirup ersetzt werden.

Zusätzliche Zutaten

Mohn: Eine Handvoll Mohnsamen verleiht dem Kuchen eine interessante Textur.
Joghurt: Etwas griechischer Joghurt im Teig sorgt für noch mehr Saftigkeit.
Orangenabrieb: Eine Prise Orangenabrieb gibt dem Kuchen eine fruchtige Tiefe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Den Teig vorbereiten

Zunächst solltest du den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, damit er die perfekte Temperatur erreicht, während du den Teig vorbereitest. Anschließend kannst du die Backform entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften des Kuchens zu verhindern.

Danach vermengst du in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich, sodass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Währenddessen verquirlst du in einer separaten Schüssel die Eier, das Öl, die Milch, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Schließlich gibst du die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten, während du kontinuierlich rührst, damit sich ein glatter und luftiger Teig bildet.

2. Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

3. Die Glasur zubereiten

Zuerst den Puderzucker in eine Schüssel sieben und dann mit dem Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht. Falls die Glasur zu dick ist, kannst du außerdem etwas mehr Zitronensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Danach den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und schließlich nach Belieben mit Zitronenzesten garnieren.

Profi-Tipps für Zitronenkuchen mit Glasur

Frische Zitronen verwenden: Der Geschmack ist viel intensiver als bei Zitronensaft aus der Flasche.
Nicht zu lange backen: Der Kuchen bleibt saftiger, wenn er nicht überbacken wird.
Zitronensaft mit Milch vermengen: Dies sorgt für eine leichte Buttermilch-Note und macht den Kuchen noch fluffiger.

Serviervorschläge

Mit Sahne: Ein Klecks geschlagene Sahne passt perfekt dazu.
Mit frischen Beeren: Erdbeeren oder Himbeeren ergänzen das Zitronenaroma ideal.
Mit einem Hauch Puderzucker: Einfach etwas Puderzucker über den Kuchen streuen für eine klassische Optik.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Im Kühlschrank: Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Box bis zu 5 Tage frisch.
Einfrieren: Gut verpackt hält sich der Kuchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Nährwerte (pro Stück)

Kalorien: ca. 280 kcal
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 38 g
Eiweiß: 4 g

Häufig gestellte Fragen – Zitronenkuchen mit Glasur

1. Kann ich den Kuchen ohne Glasur machen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich, aber die Glasur sorgt für extra Geschmack.

2. Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?
Ja, der Teig kann im Kühlschrank über Nacht ruhen.

3. Kann ich den Kuchen in einer anderen Form backen?
Ja, du kannst auch eine Gugelhupfform oder Muffinförmchen verwenden, die Backzeit variiert dann entsprechend.

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Zitronenkuchen mit Glasur nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Ganz gleich, ob du ihn für deinen eigenen Kaffeetisch backst oder als liebevolles Geschenk verschenkst, dieser Kuchen überzeugt mit seinem intensiven Geschmack und seiner wunderbaren Saftigkeit. Deshalb solltest du ihn unbedingt ausprobieren, um das erfrischende Zitronenaroma in vollen Zügen zu genießen!

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